上一期我们讲了味增的起源与历史传说，讲到了科沁万佳与其生产的味噌，这一期，我们着重来介绍味噌的分类，味噌，分为很多种类，但主要还是分为四大家族，那到底是哪四大家族？这期间又有什么故事呢，请看本期。
味噌的故事（二）--味噌的四大家族
味噌从生产工艺上大致可分为米曲制成的“米味噌”、麦曲制成的“麦味噌”、豆曲制成的“豆味噌”以及混合味噌四大类。
“米味增”“麦味增”“豆味增”“混合味增”这就是我们味增的四大家族。
大哥-米味增米味噌是以大豆为主要原材料，稻米曲为主要呈味物质酿造的味增，成熟时间较短，味道微甜，是比较普通的大众食品，颜色有黄、白、红三色。科沁万佳生产的万佳味噌，就是此类味增的代表。同时也是受人们欢迎的味增产品
二哥-麦味增麦味噌是以大豆为主要原料，小麦为主要辅料酿造的味增。麦味增也被称为田园味增，具有独特的味道，是多种愉悦味道的混合。它的颜色一般都是浅，色调的为主，成熟期比米味增普遍要长
三弟-豆味增是完全以大豆为主要原材料酿造的味增。它的颜色以红色为主。豆味噌是成熟期长的味增，具有米味增和麦味增没有的一种类似于奶香的特殊味道。
四弟-混合味增混合味噌则是以大豆为主要原材料，加入其他谷类原料酿造的味增。
这就是我的四大家族，我们为人类的健康默默无闻的服务着，无怨无悔，分感谢科沁万佳给我们哥四个这个平台，将我们展现给人们面前，为人类服务，每当大家品用时，我们哥几个都非常的兴奋，能为大家做出贡献是我们也是科沁万佳大的心愿，希望大家都能食用科沁万佳的味增。
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