日前，内蒙古万佳食品有限公司投资近百万元的食品生产过程全程电子跟踪监控设备正式投入使用。在万佳生产车间，各关键位置全部都安装上了高清监控摄像头，监控人员通过设备对整个产品生产过程实施全程、全时段电子跟踪监控。
在电子监控室内的一个拥有多台显示屏的电视墙上，监控人员不仅能够看到各生产车间内关键位置的实时生产和加工情况，还可以看到从原料筛选到产品出入库的全部过程，而每日监控视频能够进行同期录制，保存时限为90天，了产品质量的可追溯性。为了能够规范监控人员的工作，万佳公司还制定了《生产全程电子跟踪监控设备管理制度》、《监控人员工作流程》等相关管理制度。
在清晰的跟踪监控设备下，万佳的生产、加工环节实现了全部透明化，使生产员工都能够严格按照工艺流程进行生产。这套电子监控设备的使用，也极大限度的配合了产品质量检验员的工作，切实做到电子监管和现场检查相结合，有效提高了食品监管工作效率，保障了食品，使老百姓能够吃到放心、卫生、健康的万佳食品。
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